死螃蟹能吃吗，不能吃（死螃蟹的危害）

死螃蟹不能吃。螃蟹喜欢吃腐败的动物，所以会在螃蟹体内聚集一定的细菌。因为活着的螃蟹可以通过体内代谢将细菌排出体外，一旦螃蟹死亡，体内的细菌就会大量繁殖。有一种细菌叫传染源，可以减少人体内的蛋白质产生组胺。当组胺积累到一定量时，人吃了就会引起中毒。常见表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者可引起脱水、抽搐，甚至休克。

吃死螃蟹的危害有哪些

1、口感变差

螃蟹体内含有组氨酸，组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质，螃蟹死后肠腺会很快散架，里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉，所以死掉的螃蟹肉质会变差。

2、导致过敏

蟹肉里所含的组氨酸在螃蟹死后，会转变成组胺，组胺是一种致敏物质，人体摄入后会导致血管扩张，皮肤粘膜充血水肿，荨麻疹，鼻塞，流鼻涕，支气管哮喘等过敏症状，严重的呼吸循环衰竭，发生生命危险。

3、食物中毒

螃蟹是杂食动物，喜欢吃腐烂的动物尸体，这些动物中含有大量的细菌病毒，活螃蟹自身新陈代谢可以抑制细菌繁殖，而螃蟹死后微生物会利用它的营养物质快速繁殖，导致螃蟹腐败变质产生过多毒素，人吃后容易发生腹泻腹痛，呕吐，发热等中毒症状。